El ritual del buen café,
llevado a la perfección
La acidez brillante y floral de Etiopía se encuentra con el cuerpo denso y las notas a caramelo y chocolate de Colombia. Tostado en Chile, en lotes reducidos, semana a semana.
Blends recién tostados
Selección de Maestros · Etiopía • Colombia 1 kg
Acidez brillante y dulzura chocolatada. Nuestro blend insignia en formato 1 kg.
Starter Pack · Selección de Maestros & Casa de Lata
Nuestras dos variedades de especialidad: Selección de Maestros (Etiopía • Colombia) y Casa de Lata (Colombia) en formato 250 g.
Casa de Lata · Colombia 1 kg
Cuerpo denso y persistente, tostado artesanal en Chile para disfrutar todos los días.
Dos terruños, una sola taza
Etiopía aporta notas florales y cítricas de altura; Colombia entrega cuerpo, dulzor y una crema persistente. El resultado es un café versátil: brillante en filtrado, redondo y chocolatado en espresso.
Tueste medio
Curva calibrada para conservar la acidez frutal sin perder cuerpo.
Doypack con válvula
Bolsa negra mate con válvula unidireccional. Frescura por semanas.
El arte de cada método
Recetas base que usamos en nuestra barra. Ajusta la molienda hasta llegar al tiempo indicado.
Doble clásico
- Dosis
- 18 g
- Agua
- 36 g en taza
- Tiempo
- 26 a 30 s
- Temp.
- 93 °C
Crema avellana densa, cuerpo sedoso, final de caramelo. Base ideal para cappuccino y flat white.
V60 / Chemex
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 250 ml
- Tiempo
- 2:45 a 3:15
- Temp.
- 94 °C
Taza limpia y brillante. Resalta las notas florales y de frutas rojas de Etiopía.
Prensa francesa
- Dosis
- 30 g
- Agua
- 500 ml
- Tiempo
- 4:00
- Temp.
- 96 °C
Cuerpo pleno y dulzor de chocolate. Molienda gruesa, romper la costra al minuto 1.
Especie y tueste: lo que define tu taza
Dos decisiones cambian todo: la especie del grano y qué tan tostado está.
Arábica vs. Robusta
| Arábica | Robusta (canephora) | |
|---|---|---|
| Cafeína | 1 a 1,5 % | 2 a 2,7 % |
| Grano | Ovalado, surco en "S" | Redondo, surco recto |
| Cultivo | Zonas altas | Zonas bajas |
| Acidez | Mayor, más aromática | Baja |
| Sabor | Dulce, frutal, complejo | Intenso, amargo, terroso |
| Planta | Más delicada | Resistente a plagas |
Selección de Maestros es 100% arábica de altura.
Niveles de tueste
-
Ligero
Marrón claro, sin aceite. Acidez alta y notas frutales; conserva el carácter del origen.
-
Medio Nuestro blend
Equilibrado, dulce y aromático. Menos acidez y más cuerpo.
-
Medio-oscuro
Cuerpo completo, notas a chocolate y caramelo; aparecen aceites en la superficie.
-
Oscuro
Grano muy oscuro y aceitoso. Amargor y notas ahumadas, acidez mínima.
Del grano verde a tu taza
Tostamos en nuestra Diedrich, lote a lote, con perfiles registrados para repetir cada taza con precisión.
Carga
El grano verde, limpio y seleccionado, entra a la tolva del tostador.
Tueste
Calor infrarrojo y aire controlado desarrollan el grano de forma pareja.
Descarga
En el punto justo, el café cae a la bandeja de enfriamiento.
Enfriado
Aspas y aire frío detienen el tueste en minutos y fijan el aroma.
Cada lote, con su curva
Registramos la temperatura del grano y del aire segundo a segundo. Así repetimos el perfil exacto de cada blend, tueste tras tueste.
Donde el café se tuesta y se prueba
Sacos de origen, curvas de tueste y una barra donde cada lote se cata antes de salir.
Conoce Casa de Lata
Café de origen Colombia, sin complicaciones ni pretensiones. Solo buen café, bien hecho.
Visitar Casa de LataLo que dicen quienes ya crearon su ritual
El blend Colombia · Etiopía tiene un balance perfecto entre acidez frutal y dulzura de caramelo. En espresso es una bomba de crema.
Compramos por kilo para el restaurante y el despacho llegó en menos de 24 horas. Rinde impecable en máquina.
El Etiopía en V60 es floral y limpio como pocos. Se nota el trabajo de tueste.
Todo sobre nuestro café de especialidad
Resolvemos las dudas más frecuentes sobre nuestros granos 100% Arábica, métodos de extracción y despachos en Chile.
¿Qué hace único al blend Selección de Maestros Etiopía • Colombia?
Selección de Maestros combina granos 100% Arábica de altura de Etiopía y Colombia, tostados semanalmente en Chile en nuestro tostador Diedrich con control de curva segundo a segundo. Etiopía aporta acidez floral y notas a frutas rojas, mientras Colombia entrega cuerpo sedoso, crema persistente y notas a caramelo y chocolate amargo.
¿Cómo funciona el envío gratis en Ñuñoa y Providencia y el despacho a todo Chile?
Contamos con despacho express gratis ($0) en Ñuñoa y Providencia en 24 a 48 horas hábiles. Para el resto de la Región Metropolitana y todo Chile continental y extremo despachamos mediante Blue Express y Starken con cálculo automático en el checkout.
¿Para qué métodos de extracción está calibrado Selección de Maestros?
Su tueste medio de precisión es versátil: en máquina de espresso logra una crema avellana densa y dulzor de caramelo (ratio 1:2 en 26-30 s a 93 °C), y en métodos de filtrado como V60, Chemex, Aeropress o Prensa Francesa destaca su limpieza y notas florales.
¿Tienen venta mayorista o programa HORECA para cafeterías, restaurantes y oficinas?
Sí. Abastecemos cafeterías de especialidad, restaurantes, hoteles y oficinas con café recién tostado por kilo, consistencia lote a lote y emisión automática de Factura Electrónica SII. Puedes contactarnos en nuestra página de contacto o al WhatsApp +56 9 4554 9755.
¿Qué incluye el Starter Pack de café de especialidad?
El Starter Pack reúne nuestras dos marcas de especialidad recién tostadas en Chile: Selección de Maestros (Blend Etiopía • Colombia) y Casa de Lata (Origen Colombia) en formato de 250 g con válvula desgasificadora, ideal para comparar ambos perfiles en casa o regalar.